El Campus de Gandia de la UPV acoge la International Food Fair

Lugar: Campus de Gandia UPV Protagonistas: Tipo de evento: Feria gastronómicaLa Oficina Internacional del Campus de Gandia de la Universitat Politècnica de València ha organizado el jueves 1 de diciembre, en el Ágora del campus, la ya tradicional International Food Fair o Feria Gastronómica Internacional. UnaBarrancos Gregori, S. (2011). El Campus de Gandia de la UPV acoge la International Food Fair. http://hdl.handle.net/10251/13841

Motivación y segmentación del turista en festivales culinarios.El caso de la feria gastronómica en el Parque Natural Sierras de Cazorla, Segura y las Villas (España)

Asociado al espacio natural y al disfrute gastronómico, la Feria del Parque Natural Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas (España) expone y comercializa productos agroalimentarios elaborados artesanalmente en este medio natural. Este artículo presenta una investigación que segmenta los turistas a partir de tres dimensiones motivacionales. Los resultados del estudio evidencian que la gastronomía es la principal dimensión motivacional. En base a las dimensiones detectadas se establecen cuatro tipologías de visitantes (turista multimotivado, turista hedónico-gastronómico, turista gastronómico y turista con otras motivaciones) que se consideran como válidasy de utilidad para segmentar el mercado. Las conclusiones muestran que junto a la gastronomía coexisten otros factores motivacionales relevantes que deben ser tenidos en consideración por los organizadores de las ferias gastronómicas.Associate countryside and gastronomic enjoyment, Fair Natural Park Sierras de Cazorla, Segura and the Villas (Spain) states and markets food products handmade in the wild. This paper presents research that targets tourists from three motivational dimensions. The study results show that the food is the main motivational dimension. Based on the dimensions identified four types of visitors (multimotivado tourist, tourist hedonic-gastronomic, tourist and gastronomic tourism with other motivations) that are considered as valid and useful to segment the market provide. The findings show that the cuisine coexist with other relevant motivational factors that must be taken into consideration by the organizers of the food fairs

Jornadas de turismo gastronómico en la Comunidad de Madrid

The fairs, festivals, contests and gastronomic conferences that are organized in 52,22% of the municipalities of Madrid are analysed, in order to publicize the main culinary products of the Madrid and to attract tourists to try them.Se analizan las ferias, fiestas, certámenes y jornadas gastronómicas que se organizan prácticamente en el 52,22% de los municipios madrileños con el objetivo de dar a conocer los principales productos alimenticios de Madrid y atraer turistas a degustarlos

Arquitecturas expositivas en peligro. El recinto ferial de la Casa de Campo de Madrid.

Advierte del peligro del cambio de uso previsto.Da a conocer el recinto, sus arquitecturas modernas, los autores y su relación con los hitos de la cornisa histórica. Muestra dibujos de la Tesis Doctoral

Expoalimentaria: claves para el éxito

En el presente trabajo de investigación se analizaron los roles de Mincetur y Adex en la feria Expoalimentaria para así poder proponer una mejora en su participación, además de identificar de forma general las estrategias y planes de acción implementados por esta feria analizándolos de forma conjunta con los demás apoyos externos como chefs, inversionistas y gremios.In this research the roles of Mincetur and Adex in the Expoalimentaria fair were analyzed in order to propose an improvement in their participation, as well as to identify in a general way the strategies and action plans implemented by this fair, analyzing them jointly with the other external supports such as chefs, investors and guilds

Las rutas gastronómicas como oportunidad de generar rentas adicionales en el sector agrario: análisis de la ruta del jamón ibérico en la provincia de Córdoba

En la última década se observa un crecimiento en la oferta turista, especialmente la desarrollada en las zonas rurales. Entre las nuevas modalidades de turismo destaca el gastronómico, siendo las rutas gastronómicas itinerarios donde convergen entorno a un producto alimenticio distintos agentes y factores que hacen que se desarrolle una economía adicional capaz de generar rentas complementarias a los habitantes de la zona rural, cuya principal renta es la obtenida por la producción proceso o elaboración de productos agrícolas.En esta investigación se analiza la situación de la actividad turística relacionada con la ruta del jamón Ibérico en denominación de Origen Valle de los Pedroches de la provincia de Córdoba, con el fin de conocer el perfil del consumidor de este producto y la oferta complementaria de la zona, lo que permitirá diseñar herramientas para la promoción y comercialización del turismo del jamón en esta región. Al ser este producto gastronómico típico de la Península Ibérica no es tan conocido ni ha sido tan estudiado como el oleoturismo o enoturismo tanto a nivel nacional e internacional. Por tanto el objetivo de esta investigación es dar a conocer esta ruta gastronómica y analizar su repercusión económica en la zona donde se desarrolla.The last decade shows a growth in tourism, especially in rural areas. A new way to growing trend of tourism highlights: the culinary or gastronomic tourism. The difference with other forms of tourism is the existence of gastronomic routes associated with indigenous foods. This, together with various actors and local factors contribute to the development of a rural economy that generates additional income to the main income, obtained by the production and processing of agricultural products. This study examines the tourism related gastronomic route of the Iberian ham belonging to the designation of origin “Valle de los Pedroches” in the province of Córdoba (Andalusia, Spain), in order to approximate the profile of the consumer of this product and explain the complementary services in the geographical area. We believe that this will help design tools that support the promotion and tourism development of Iberian ham in this region. This gourmet product is typical of the Spain and is not as well known or as studied as the oleotourism or wine tourism, both nationally and internationally. Therefore, the objective of this research is to show the peculiarities of this gastronomic route and analyze their economic impact on the area where it grows

Aplicación de conceptos de marca ciudad en la Parroquia San Miguel de Nono, Quito-Ecuador Campaña "Nono, Tu Escape a un Paso!"

The redesign of the branding of a city or country plays a critical role in the economic and tourism sectors on which modern civilization is based. A brand has the ability to attract and get the attention of consumers and even hook them unto your products. In the same way that product brands compete on rack for consumer attention, countries and cities have been involved in the same scenario. It is necessary to give a brand to any community or city, giving it an image that people can remember, to thus strengthen consumer-destination relationships in the long-term; and boost tourism and the economy. This work was based on the concepts of nation and city branding, for their application in a smaller community, the parish of San Miguel de Nono, Quito, Ecuador. The parish of Nono, which is located 30 minutes from the city of Quito, features a large number of tourist attractions. It offers horseback riding, excursions to waterfalls, excellent food, adventure, bird watching, crafts and accommodation, all at an affordable price and reasonable distance. For this reason, it was decided to carry out the practical activities of the thesis within this community. To generate a large reach within the population, it was decided to make a global 360º communications campaign that would promote the image of the parish of Nono in the city of Quito. The first thing was to design a logo that is very striking and easy to recognize, then, it was to create social networking profiles to inform the public and the media about the campaign. Partnering with national assemblywoman Soledad Buendía who sponsored the project as the spokesperson of the campaign, we had the opportunity to have a broader media reach. About 15 representatives of the media covered the initiative and to date that number continues to grow. It was necessary to work hard with the community of the parish, teaching them things like protocol for customer service and things like the importance of a logo and an image that goes with their specific business. Also, we have the support of the Government of the Parish of Nono, who helped and contributed much to this cause. “Nono, tu escape a un paso!” is the fair that was organized with the motive of generating a tourism and economic boost in the parish of Nono. In this fair, there were around 30 stands with different products and services for show. The categories that stood out were crafts, cuisine, music, dance, adventure, hotels and lodging, bird watching, eco routes and community tourism. To make this fair happen, we had to make a brand design for the parish, thus, generating a logo that is identifiable with the community. Starting from this point, having an image, we began to attack with advertising through social networks and traditional media. In the same way, allying with National Assemblywoman Soledad Buendía who is the official spokesperson of “Nono, tu escape a un paso!”, we managed for the importance of this initiative to be recognized. An expectation campaign was also conducted in the city of Quito, which aroused the curiosity of passers-by who got involved in asking what the campaign was about. 10 The work of creating this identifying image of Nono and positioning it in the city of Quito, and in this way receiving a boost in tourism and the economy of the area was done under the guidance of the theories of Nation Branding as such. We believe it is important that each region, community or city has its own brand, with which its citizens can identify, adding value and thus attracting the attention of consumers and reel them in. The city branding not only serves to generate greater economic investment or affluence of people, but it also strengthens the sense of belonging and national pride in the people, thus achieving a feeling that every citizen is an ambassador for his city and go where they may go, they carry it with them in their heart. The purpose of this campaign is an activism, which calls for the recognition of Nono for its tourism qualities as a major tourist attraction in the city of Quito, and in the same way, encourages the replication of this initiative again in the parish of Nono. Likewise, it seeks that government agencies can take this initiative and replicate it in the remaining 32 parishes around the city; however, as of this moment nothing has been finalized yet.El rediseño de la marca de una ciudad o país juega un papel fundamental en los ejes económicos y turísticos en los que se basa la civilización moderna. Una marca tiene la capacidad de atraer, de llamar la atención de los consumidores y engancharlos. Así como las marcas de productos compiten en perchas por la atención del consumidor, los países y ciudades se han visto involucrados en el mismo escenario. Es necesario darle una marca a cualquier comunidad o ciudad, darle una imagen que las personas puedan recordar, para de esta manera, afianzar relaciones entre consumidor y destino a largo plazo; e impulsar el turismo y la economía. Este trabajo se basó en los conceptos acerca de marca país y ciudad, para aplicarlos en una comunidad más pequeña, en la parroquia de San Miguel de Nono, Quito – Ecuador. La parroquia de Nono, la cual está localizada a 30 minutos de la ciudad de Quito, cuenta con un gran número de atractivos turísticos. Ofrece cabalgatas, cascadas, gastronomía, aventura, avistamiento de aves, artesanías y hospedaje, todo a un cómodo precio y razonable distancia. Por esta razón, se decidió realizar las actividades practicas de la tesis en esta comunidad. Para generar un gran alcance en la población, se decidió hacer una campaña comunicacional global 360º que impulsara la imagen de la parroquia de Nono en la ciudad de Quito. Lo primero fue diseñar un logotipo que sea fácil de reconocer y muy llamativo, después, fue crear los perfiles de redes sociales de la campaña para informar a la población y medios de comunicación de que se trataba. Aliándonos son la Asambleísta Soledad Buendía como vocera de la campaña, tuvimos la oportunidad de tener un alcance mayor en medios de comunicación. La iniciativa fue cubierta por alrededor de 15 medios de comunicación y hasta la fecha seguimos contando. Se tuvo que realizar un arduo labor con la comunidad de la parroquia, enseñarles desde protocolo de atención al cliente, hasta el porque de la importancia de contar con un logotipo y una imagen alineada a su negocio. También, contamos con el apoyo del Gobierno Parroquial de Nono, quien ayudó y aportó mucho para esta causa. “Nono, tu escape a un paso!” , es la feria que se organizó con motivo de generar un impulso turístico y económico en la parroquia de Nono. En esta feria, se pudo contar con al rededor de 30 stands con diferentes productos y servicios para mostrar. Las categorías que se destacaron fueron artesanías, gastronomía, música, danza, aventura, hotelería y hospedaje, avistamiento de aves, eco rutas y turismo comunitario. Para realizar esta feria, tuvimos que realizar un diseño de marca de la parroquia, para así, generar un logotipo que sea identificable con la misma. Partiendo de este punto, teniendo una imagen, comenzamos por atacar con publicidad mediante redes sociales y medios de comunicación tradicionales. De la misma manera, aliándonos con la Asambleísta Soledad Buendía quien es la vocera oficial de la campaña “Nono, tu escape a un paso!”, logramos que se reconociera lo importante de esta iniciativa. Se realizó una campaña de expectativa en la ciudad de Quito, la cual despertaba la curiosidad de los transeúntes y se involucraban en preguntar de que se trataba. La labor de crear esta imagen que identifique a Nono y posicionarla en la ciudad de Quito, para de esta forma conseguir un impulso en el turismo de la zona y su economía se 8 realizó bajo los lineamientos de las teorías de la Marca País como tal. Creemos que es importante que cada región, comunidad o ciudad tenga su marca, con la que sus ciudadanos se identifiquen, darle un valor agregado y de esta manera llamar la atención de los consumidores y engancharlos. La marca ciudad no solamente sirve para generar mayor inversión económica o afluencia de personas, también afianza el orgullo de pertenencia y el orgullo nacional en los habitantes, logrando de esta manera, que cada ciudadano sea un embajador de su ciudad y vaya a donde vaya, la lleve en el corazón. La finalidad de esta campaña, es un activismo en el cual se pide que se reconozca a Nono por su cualidades turísticas como un atractivo turístico importante dentro de la ciudad de Quito, y de la misma manera, incentivar la replica de esta iniciativa nuevamente en la parroquia de Nono. De la misma manera, se busca por parte de organismos gubernamentales, que esta iniciativa sea replicada en las 32 parroquias restantes de los alrededores de la ciudad, sin embargo, no se ha concretado nada todavía

Food companies: new engine for industrial tourism in the province of Cordoba: analysis of the profile of tourist

[Resumen] La provincia de Córdoba se caracteriza por ser una zona con las tasas de paro más altas de España, y con una actividad productiva enfocada al sector primario y secundario. El turismo industrial (que en su tiempo de ocio visita instalaciones fabriles en uso y desuso y desea conocer los procesos de fabricación antiguos y modernos) basado en la gastronomía, puede ser un motor de reactivación económica en épocas de crisis como la que atraviesa actualmente el país. En este trabajo se analizan las distintas rutas gastronómicas existentes en la provincia, realizando un estudio descriptivo del perfil del turista industrial gastronómico en la ruta del “mazapán de Montoro” y “del anís y el mantecado de Rute”, con el objetivo de identificar la demanda de este tipo de turismo y establecer la medidas adecuadas para fomentarlo, pudiendo traer consigo efectos positivos como generación de empleo en el sector terciario para atender a dicha demanda e incrementar las rentas de los habitantes de esas zonas rurales[Resumo] A provincia de Córdoba caracterízase por ser unha zona coas taxas de paro máis altas de España, e cunha actividade produtiva enfocada ao sector primario e secundario. O turismo industrial (que no seu tempo de lecer visita instalacións fabrís en uso e desuso e desexa coñecer os procesos de fabricación antigos e modernos) baseado na gastronomía pode ser un motor de reactivación económica en épocas de crise como a que atravesa actualmente o país. Neste traballo analízanse as distintas rutas gastronómicas existentes na provincia, alén de se realizar un estudo descritivo do perfil do turista industrial gastronómico nas rutas do “mazapán de Montoro” e “do anís e o manteigado de Rute”. O obxectivo é identificar a demanda deste tipo de turismo e establecer a medidas adecuadas para fomentalo, xa que pode traer consigo efectos positivos como a xeración de emprego no sector terciario para atender a devandita demanda e un incremento das rendas dos habitantes desas zonas rurais.[Abstract] The Province of Córdoba, is characterized, as being an area with the highest unemployment rates in Spain, and with a productive activity focused on primary and secondary sector. The Industrial Tourism (that on its leisure time visits manufacturing facilities, on use and disuse and want to know the old and new manufacturing processes) based on the gastronomy, can be an engine of economic recovery in times of crisis as the one that currently facing the country. On this paper, are analyzed the different gastronomic routes that exists in the province making a descriptive study of the profile of the industrial gastronomic tourist on the route of the “marzipan of Montoro” and the “anise and cream de Rute”, with the objective to identify the demand of this type of tourism and establish accurate measures to promote it, being able to bring positive effects as the employment generation on the tertiary sector to attend that demand and increase the income of the inhabitants of mentioned areas

Desarrollo económico local en san luis mextepec: políticas públicas del sector terciario, caso de la comercializacion de pescado y mariscos

el análisis de las bases teóricas y conceptuales que sirven como sustento para abordar en análisis del desarrollo económico local, dentro del sector terciario, así mismo es el resultado del análisis documental de fuentes bibliográficas, que permiten abordar una serie de enfoques y conceptos teóricos que sirven como sustento para la presente investigación. El capítulo se divide en tres subcapítulos.Desde inicios de los noventa se han presentado reformas de política económica aplicadas en América Latina y el Caribe, las cuales incluyen cambios en la estructura de los países, así mismo se ha tendido la necesidad de implementar políticas que puedan dar paso a la solución de problemas, y que bajo un enfoque territorial se pueda aprovechar las oportunidades de un entorno a nivel local. Bajo este enfoque se dio paso a diferenciar entre políticas regionales tradicionales, las cuales entendían al desarrollo territorial como resultado de la difusión del crecimiento desde el centro a la periferia, y las de desarrollo económico local, las cuales son entendidas como un proceso endógeno dependiente de la iniciativa local para el aprovechamiento de las oportunidades del entorno

Ruta turística de fiestas tradicionales en el departamento del Valle del Cauca

142 páginas : ilustraciones, mapas, gráficos, fotografías.The degree work consists of a series of elements that show the design of a tourist route of the traditional festivals that are in the department of Valle del Cauca during the December and January season. The route includes 4 traditional festivals such as: "la feria de Cali", "el carnaval de blancos y negros in I Cerrito", "la feria del manjar blanco y la gelatina in Andalucia" and "la feria del bordado in Cartago"; the duration of the route is 15 days and its main objective is to encourage the intangible cultural attractions that the Colombian territory has, in this case the Valle del Cuca department with a great variety of samples that exemplify gastronomy, dance, embroidery, musical performance and others. Similarly, the route seeks economic and tourist growth in the region,becuase of the local community and public and private actors who have the main resources for the development of this.El trabajo de grado consta de una serie de elementos que muestran el diseño de una ruta turística de las fiestas tradicionales que se desarrollan en el departamento del Valle del Cauca durante la temporada de diciembre y enero. El recorrido de esta ruta turística abarca 4 fiestas tradicionales tales como: la feria de Cali, el carnaval de blancos y negros en el Cerrito, la feria del manjar blanco y la gelatina en Andalucía y la feria del bordado en Cartago; la duración de la ruta es de 15 días y su principal objetivo es incentivar los atractivos culturales inmateriales que ha caracterizado el territorio colombiano, en este caso del departamento del Valle del Cauca con una gran variedad de muestras que ejemplifican la gastronomía, danza, bordados, actos musicales, entre otros. De igual manera, la ruta busca un crecimiento económico y turístico de la región, puesto que es la misma comunidad local y actores públicos y privados quienes poseen los recursos principales para el desarrollo de esta.Administrador(a) de Empresas Turísticas y HotelerasPregrad